广州的美食有哪些-

网上有关“广州的美食有哪些?”话题很是火热，小编也是针对广州的美食有哪些?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

广州的美食有：牛腩河粉、皇牌猪杂粉、超记牛脷粉、肠粉，这些都值得推荐。

1、牛腩河粉。是广东一带的风味名点，属于粤菜系。它是广东、海南、广西、福建等地流行的传统食品。河粉是将大米洗净磨成粉，加水搅拌成糊状，在笼中蒸成薄片，冷却后分成条状。富含碳水化合物，是人体的重要物质；储存和加热能量；维持大脑功能所需的能量。

2、皇牌猪杂粉。味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。

3、超记牛脷粉。驰名已久的西华标性街食，也是许多夜宵聚脚的地方美食。牛筋口感淋滑入味，河粉粉质非常不错。大块的牛腩，亮泽的河粉浸在汤汁中，真心满足，牛腩也比较嫩，够入味。一般乳白色最佳，食用时再配以秘制辣椒酱。

4、肠粉。广州的香肠粉是透明的，吃起来有点弹性。一般来说，酱汁是由酱油和其他酱汁制成的。它尝起来更甜，大部分的配菜是生菜。潮州的香肠粉是白色的，尝起来又甜又蜡，大多数酱汁都是食用油的花生酱，还有各种各样的菜肴。

有什么易做而美味的煮菜？

简单的家常菜有:

1.鱼香鸡

当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。

鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。

2:酸辣白菜

也叫大头菜，白菜，白菜什么的。

白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。

3.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。

5、炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。

葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

7.木须肉

黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。

用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。

翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。

汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。

9.清蒸鲫鱼

鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。

10.酸菜鱼

原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。

准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。

做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。

最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。

备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。

11、酸汤肥牛

材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。

绝对没有时间在十分钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。

14.黑胡椒牛柳

这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。

每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。

烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。

秋冬吃对身体好，又便宜又方便。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌制。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。

将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。

配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。

20.炒蘑菇。

蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。

然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。

最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。

很简单，超级好吃，好吃又有营养！

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。

翻炒几分钟~很好吃。

还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。

沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。

将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。

24.盐水鸡

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。

取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。

将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。

真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。

广东人喜欢河南的什么特产？

炒五花肉

这个做法如果要最简单，可以用调味豆豉。如果没有调味豆豉，可以用常见的永川豆豉自己调，豆豉加家庭自制的红油和盐即可。

原料：

五花肉 500g、青椒 10个、调味豆豉 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、花椒 5g、蒜 3瓣

步骤：

1. 青椒切丝，五花肉切片备用。

2. 五花肉放入锅中，中小火煸炒出油。

3. 将五花肉赶到锅边，下蒜、花椒和豆豉炒出香味后和肉一起炒匀。

4. 转大火，放入青椒翻炒到有香味，加入料酒、生抽和老抽。

注意：1. 这个做法不用当油，所以需要肉比较肥。如果不爱吃青椒可以作为调味，先在锅中放一点油，下青椒炒出香味后捞出即可。

2. 为了切肉比较方便，可以将肉放在冰箱里动到半硬。

做为一个河南信阳人，己在广东生活二十多年了，也有不少广东朋友，我来靠谱回答一下。

一是干香菇。我们信阳，有栽培香菇的习惯，每年秋季采摘后，菇农们趁着阳光晾干，刚好赶到春节前后食用。每年春节回莞，都带几十斤，用密封袋封好，每位广东朋友送一袋，都乐得笑逐眼开。广东人乐于煲汤，香菇正好去油增香。广东本地也有香菇出售，湿的居多，干的也很干瘪，不厚实，没肉质。

二是粉条。一定要是用红薯粉加工的最好，真没有，土豆粉加工的也行。广东人早餐除了去酒楼喝早茶外，大多以粥粉为主，肠粉也有一部分。不管广东人的汤米粉或是炒米粉，还是蒸米粉，米粉原料都是大米制成。一块块的，经水浸泡变软，再下锅而成。而我们河南的粉条，原料以杂粮为主，不管是筋道，还是口味，都是米粉所比拟不了的。用粉条做成的酸辣粉，味道超过广西正宗的酸辣粉。对于粉皮，广东人一筹莫展，无以应对，不知如何下手。电话那头用不标准的普通话说，鸡（只）要粉条，那个长长的，扁扁的不好起（吃）。现在人工高，就怕买到掺胶的粉条，那就既损河南人的脸面，又枉费了路途的遥远。

第三个就是焦作的铁杆山药。广东人用黑木耳，香芹，再加山药片清炒，一菜三色，味道确实不错。煲汤时也常用，能用细质山药，绝不选择粗的。

第四个，松花蛋，变蛋。广东人叫皮蛋，一般两种做法。与黄瓜丝凉拌，另一种叫皮蛋瘦肉粥，这个粥还挺香的。不知他们皮蛋加工工艺和信阳有何不同，切开蛋黄呈黑色，感觉很软，不禁筷子夹。而信阳变蛋用熟石灰，麸皮，再加上松花针裹贴，静置一段时间后，切开，呈金**，蛋清上能清晰地看到松针的图像，用筷子夹起，很有弹性，耐嚼，口味优于广东皮蛋。记得广东一位朋友第一次看到这种颜色的皮蛋，惊讶的大呼小叫，也成为我去广必带之物。现在广东大超市有卖湖北变蛋，商标叫九头鸟，听说切开也呈金**，不过没买过。

一方水土养一方人，广东人饮食以清淡为主，每餐必先喝汤，清蒸鱼，烧鹅，豆豉鹅，窖鸡，烧鸡，白切鸡，烧鸽，酿豆腐以及各种海鲜，是他们的最爱。各式农庄生意有点象信阳地锅饭，专挑偏僻之地，有山有水之处经营。在广东找一家专门河南菜馆，十分困难，大不了烩面馆，羊肉汤，凉拌牛肉，荆芥配变蛋，在小镇某个大排档，还能发现的到。

期待豫菜再现辉煌，走向全国。

很高兴回答这个问题，作为河南人，各种面做的 美食 太多了，包子，油条，手擀面，烩面等等，以前在广东打工时，南方吃米居多，和工友聊天，她们好羡慕我们河南的各种面食，包子，烩面，说的口水都快流出来了，包子大多都很熟悉，下面我给大家介绍一下河南牛肉烩面的做法吧。

首先牛用水泡两小时，泡出血水，洗净切成小块，方便入味炖烂，放锅中，加料酒，葱姜去腥，加香叶，大料和盐，大火烧开小火慢炖40分钟，炖至浓香软烂。

锅中加水煮开，把烩面片拉长，甩一甩，甩成长条，像刀削片宽度，放锅中煮熟，加入自己喜欢的配菜，煮熟一起捞出，加少许盐和鸡粉，把炖烂的牛肉块，盛一大勺，连汤一起烧在烩面上，撒上葱花和香菜，加少许芝麻油，一大碗让人食欲大开，很实惠，饭量小的估计都吃不完。

烩面可以做很多口味，纯蔬菜烩面，加豆芽，豆皮，海带等，也可做羊肉烩面，不过有人吃不惯羊肉味，烩面河南人人都喜欢。

很高兴回答这个问题，因为我祖籍是河南的，我老婆是广东人，所以我比较有感触。

我觉得广东人喜欢的河南特产 美食 有以下几种：

本人从事特产行业五六年时间了，所以河南各地特产我都比较了解，要问广东人喜欢河南什么特产，我想应该先了解广东人的口味，我自己不是广东人，所以从网上来了解是：口味淡，偏甜，所以根据我五六年的特产经验，总结如下：

第一，广东人不喜欢面食，像郑州的烩面，平顶山的饸饹面都不是首先。

第二，河南新郑的大枣，无论是生吃或者煲汤都不错。

第三，广东人喜欢喝茶吃茶点，所以开封的花生糕和洛阳的牡丹饼，口感偏甜，作为茶点很不错。

第四，广东人喜欢煲汤，所以焦作温县的铁棍山药是非常好的食材，无论是煲汤、炒菜、蒸都是非常不错的。还有就是周口淮阳的黄花菜，也是煲汤的地道食材。

第五，南阳的黄牛肉，肉质很好，所以也是广东人小炒最合适的食材。

第六，信阳毛尖，相信南方人也喜欢喝茶，所以信阳毛尖，他们肯定会喜欢。

以上就是我的个人总结，当然很那还有很多东西，像原阳大米，禹州粉条、三门峡灵宝苹果、黄河大鲤鱼等等。但归根结底，还是要凭客户喜好来决定的。

我不是广东人，地道的北京人，七十年代曾在河南某军工厂工作过。我比较喜欢那时河南的张（张弓）宝（宝丰）林（林河）大曲，可惜现在已经没了。另外，还喜欢灵宝的大枣、开封的灌汤包，再就是我们厂里的大馒头，以及冬天的羊肉汤泡馍。

和广东人接触不多，真的不知道广东人喜欢河南人的什么，不过我觉得广东人喜欢河南的小麦粉，你看，每天大批的河南小麦粉运到广东，然后精加工变成蛋糕，点心，蛋黄酥蛋黄派等等，然后销往各地。还有河南的猪肉、火腿肠以及各种农产品。

嗨我是东哥

广东人比较喜欢吃河南的腐竹

腐竹是中国古老传统手艺制作而成

以大豆为原料还有丰富的大豆纤维，营养价值高，荤素搭配做汤都可

豆汁高温煮开静止上面飘的一层皮，称之腐竹（豆皮）

粤菜腐竹煲鱼楠

腐竹150克，草鱼一条

腐竹过油炸制起泡，温水泡发后斩成段，鱼清理干净去头去尾取中间鱼楠，去除鱼骨，崭成一厘米宽的条装腌制一下备用

起锅烧油把鱼楠过油捞出，起锅烧油下入葱姜蒜爆香下耗油，生抽清水适量，下入鱼楠腐竹调味，装入砂锅煲中点火收汁洒上葱花即可

广东人喜欢清淡的饮食习惯，但尤为喜欢喝茶。就连很多菜品也会有茶融入其中，包括河南信阳毛尖。

毛尖，属于 绿茶 或黄茶的一个子 产品 ，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有 古丈毛尖 、 白马毛尖 、沩山毛尖、都匀毛尖、 信阳毛尖 、 大庸毛尖 、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑， 茶叶 全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。

毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底， 茶叶 片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、 清新 ，味道鲜爽、 醇香 、回甘。

毛尖具体又分 沩山毛尖 ， 信阳毛尖 （信阳毛尖,亦称" 豫毛峰 ".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名" 信阳毛尖 ",信阳毛尖是河南知名品牌）， 茅坪毛尖 ， 都匀毛尖 ，秀山毛尖， 黄山毛尖 等。

开封灌汤包，开封本地有名的 美食 ，通常一份是一蒸笼7,8个的样子，也是面食的代表 美食 ，外观不大不小，外皮较薄，馅料一般是肉的，吃起来更香，馅是采用瘦猪肉，吃的时候蘸点辣椒更香更好吃，一般再搭配一份粥就非常饱了。

安阳滑县的道口烧鸡，与北京烤鸭地位相当，采用多种名贵中药精制而成，做法地道，口感香嫩，对身体的滋养保健功能极好，作为送礼佳品也非常实惠 健康 。

新乡红焖羊肉，更是结合了南北方火锅的吃法而研制出来的中原人口味的火锅，非常适合冬季吃，再加入一些冬季的应季蔬菜如萝卜、土豆、豆腐、白菜、青菜等一块炖着吃，强身健体，老少皆宜。

周口逍遥镇胡辣汤，里边有豆腐皮、木耳、粉条、面筋、黄花菜、牛肉等，香辣可口，店里一般还会有菜角、油条、包子等搭配吃，喝的时候也可以少放点醋、香油、葱花调味，超市也有卖的胡辣汤料，但一般自己做不出店里的那种正宗的味道。

安阳扁粉菜，也是超级好吃到忘不掉，安阳人最爱吃的 美食 之一，而且是早上就开卖的，这个可以说是既是菜也是饭，以粉条为主食，另外还有豆腐、青菜、花生、猪血等，看着也非常有食欲的，在铁锅里制作而成，出锅时可以少放点辣椒，价格也很实惠，路边随处可见有很多这种小店。不过回民吃不了这个。

在河南能拿得出手的送礼的也就有

驻马店芝麻油，

信阳毛尖，

新郑枣，

南阳玉，

焦作山药，

开封小吃，

洛阳小吃等等。

其他的别的地区基本都有。

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