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烤鸡和炸鸡相比，炸鸡的热量高。
烤鸡的热量也不算低，100克烤鸡的热量大约在167大卡，但是炸鸡的热量比烤鸡还要高，通常100克炸鸡热量在243大卡。烤鸡的制作方法是用烤箱烘烤，而炸鸡是放在油里炸，外面还会裹面糊，所以两者相比，烤鸡的热量稍低一些，但也属于高热量食物。
如果自身有减肥需求，应尽量避免食用烤鸡或炸鸡，特别是避免吃鸡皮，因为鸡皮含有的热量较高，减肥想吃鸡肉时可以选择清蒸或水煮的烹饪方法。在吃炸鸡或者是烤鸡后，如果感觉摄入热量较高，可以通过运动的方式进行消耗，比如爬楼梯或者快走、慢跑等。在坚持运动一段时间后，能够把摄入的热量逐渐消耗掉，能够避免身体脂肪堆积出现肥胖的情况。
自制炸鸡的小技巧
1、调面糊的时候面粉和淀粉的比例是1:1，淀粉最好用红薯淀粉，用红薯淀粉做出来的炸鸡口感最好。面糊调的不要太稀也不要太稠，太稀的话挂不住，太稠口感不酥脆，用筷子挑起来能滴落的状态为佳。
2、鸡翅根用牛奶浸泡过后，肉质的口感会更加嫩。咬下去外焦里嫩，趁热吃时一口咬下酥脆的外壳里面是鲜嫩的肉汁。
3、鸡肉可以用全鸡，也可以是鸡翅或鸡腿。
4、第一次炸翅根是把它炸熟，第二次是为了增加酥脆的口感。复炸的时候要时刻观察炸鸡的颜色，如果已经变成深色就可以捞出，太深的话炸鸡会很硬。
5、炸鸡重要的点在于油温，不要用大火，容易外焦里生，建议用中火慢慢炸。
炸鸡的热量比烤鸡的热量多。
炸鸡热量：243大卡/100g。每100克炸鸡含脂肪13.85克，碳水化合物0克，蛋白质27.76克，胆固醇114毫克。
烤鸡热量：240大卡/100g。1只烤鸡(可食部分475.0克)含有热量1139大卡，需要爬楼梯145.7分钟消耗完。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
扩展资料
历史沿革
在西方，裹粉油炸的烹饪方式最早追溯到中世纪的油炸面团（Fritter，用面粉包裹葡萄干，坚果等馅料，油炸之后配合糖霜等食用的小吃）。
最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制作的，但是当时的炸鸡没有调味。十九世纪之后，美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合，促成了美国南部风味的炸鸡，一直流传至今。
在工业化养鸡，消毒防虫等关键技术还未成形之前，养鸡业极易受到病虫害冲击，人们一般只在特殊场合，如节日宴席之中食用鸡肉菜肴，包括烤鸭。二战之后，随着工业化养鸡行业的发达，炸鸡的价格随着鸡肉价格一路走低，如今已经成为了人们日常消费的菜肴。
在中国，油炸食物的技法早在南北朝时期在《齐民要术》书中就有记载。《随园食单》中记载有“炮炮鸡”的吃法，将小鸡用白酒拌匀，临吃时油炸。
百度百科——炸鸡
百度百科——烤鸡
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