人造蛋和真正的鸡蛋怎么去区别？

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人造蛋和真正的鸡蛋区别从鸡蛋膜、蛋黄蛋白液和鸡蛋液的味道这三点来看.

一、从鸡蛋膜看区别

真鸡蛋打开后可以看到内壳有无一层薄膜。（如上图）

人造鸡蛋打开后内壳没有一层薄膜的。（如上图）

二、从蛋黄蛋白液看区别

真鸡蛋打开后，鸡蛋黄和蛋白液是独立分开的。

人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

三、从鸡蛋液的味道看区别

真鸡蛋打开后细闻有股有隐隐的腥味。

人造鸡蛋打开后细闻有股化学药剂味。

扩展资料：

人造鸡蛋其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。

食用人造鸡蛋吃多了会伤胃。中国深圳、广州、北京、天津、杭州、珠海、青岛、邯郸等地市都先后发现有人造鸡蛋。

假鸡蛋里包含的柠檬黄会影响人的神经系统，有兴奋的作用，特别是儿童吃了以后会出现多动症。明矾里含有的铝对人的智力发育也有影响，小孩和老人影响更深，会导致儿童智力低下、老年痴呆症。

这个鸡蛋制造的过程中，实际上是仿造了真鸡蛋里面的一些颜色，比如像鸡蛋壳，我们真的鸡蛋壳它主要是由碳酸钙和一些胶黏质构成的，人造鸡蛋造的鸡蛋壳也会利用这个碳酸钙加入一些石蜡、石膏粉混合在一起。

再模具板成形，关键是里边的鸡蛋清和蛋黄，这个主要是用从海带里面提纯出来的海藻酸钠，它作为食品添加剂是可以食用的，但是单独拿海藻酸钠做蛋清蛋黄是不可以的。

它还要加入其他一些成分明矾、明胶，特别是像蛋黄部分还要加入一些颜色，就是柠檬黄，那么让蛋黄看起来是**的。

环保化学专家董金狮表示，假鸡蛋因为是化工原料或是食品添加剂，比真鸡蛋要便宜很多。一个假鸡蛋成本不到一毛钱，然而真鸡蛋成本要五毛钱左右。

参考资料：

百度百科——人造鸡蛋

人造蛋和鸡蛋的区别主要在以下几个方面：

1、外观：真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。同时，真鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感，而人造蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。

2、气味：真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而人造蛋则没有，人造蛋中可能有轻微的化学成分。

3、口感：煮熟后，两者口感非常不一样，人造蛋会有胶质感，真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状，人造蛋跟橡胶一样，很有弹性。

4、成分：假鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，但假鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。

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