网上有关“花卷发面得多长时间 花卷发面酵母比例”话题很是火热，小编也是针对花卷发面得多长时间 花卷发面酵母比例寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1 花卷发面得多长时间
时间不好确定，看体积大小，发至两倍大即可。
因为发面的温度环境会影响到发面的时间，所以发面的时间有15分钟、30分钟、1小时等等，所以花卷发面的时间并不好确定。
建议是采用看发面的大小来确定，一般来说制作花卷的面团，其要发面至原来体积的2倍大小，这样就代表面团发面差不多了，制作出来的面团柔韧性和蓬松程度都是不错的，制作出来的花卷口感也很好。
所以建议不以时间为主要的参考标准，而主要是看发面的体积，这样可以更加准确的判断发面的程度。
2 花卷发面酵母比例花卷发面是需要用到酵母的，而酵母的比例其实并没有严格的规定，比较推荐的是面粉：酵母是100:1的比例，但是具体还是需要实际情况来定。
因为酵母的量其实对于发面的程度没有很大的影响，不会加入的酵母的越多，其发酵的程度则越大，而影响的是发酵的速度，酵母越多发酵的速度也就越快。
其次就是酵母加入量若是多了一点点的话，也是没有关系的，其并不会影响人体的健康，只要是不是加入太大的量，并且酵母太多也是会影响到面团的口感和味道的。
3 花卷发面用酵母什么时候放根据自己的习惯而定。
酵母其实并没有严格的规定必须在哪个步骤放酵母，其可以根据自己的烹饪习惯来决定，可以在还是面粉的时候放入酵母，也可以在制作成面团中加入酵母。
但是一般会比较推荐在还是处于面粉的时候加入酵母，这个时候加入酵母可以比较方便的将酵母搅拌的均匀，这样酵母就可以在面团的各个部位进行发酵，使得发酵更为彻底。
而在面团的时候加入酵母也不是不可以，只是将酵母均匀的揉搓到面团中，这个过程会累一些，只有酵母均匀后才会比较适合面团发酵。
4 花卷发面放盐吗可以。
花卷发面的时候是可以放盐的，其对于制作花卷还有一定的好处，一是可以增加面团的味道，二是可以增加面团的面筋，三则是适量的盐可以促进酵母的发酵。
所以发面的面团中放盐的话是有好处的，制作出来的花卷会更加的好吃，制作出来的花卷也会更加卫生健康。
1 花卷发酵时间一般多久
根据实际情况而定。
夏天花卷之所以需要发酵，主要是因为花卷只要是以面粉为主要原料制成的，而面粉需要进行发酵，一般花卷发酵的时间，与周围的温度有很大的关系，夏天的温度比较高，酵母活性也比较高，一般只需要发酵30分钟左右即可。
冬天而冬天的温较低，酵母的活性相对来说也会比较低，这时候就需要一定的时间，待面粉和酵母相互发生反应，之后才能慢慢发酵成团，一般需要1小时左右的时间，才可以将面团发酵好。
2 花卷二次发酵需要多久一般15-20分钟左右即可。
花卷之所以会进行二次发面，主要是为了使花卷更加的蓬松柔软，吃起来口感更好，其次也可以弥补一次发面时的不足，比如没有将面粉发酵完全等，一般二次发酵的时间会比第一次短，只需要15-20分钟左右即可。
3 发酵好的花卷可以隔天再蒸吗不可以。
一般花卷发酵好之后，就需要进行蒸煮了，隔夜再蒸很容易导致花卷变干，这样是因为面粉中含有大量的淀粉，而淀粉放置时间过长会出现会老的现象，从而导致蒸出来的花卷口感干硬，所以发酵好的花卷是不可以隔天再蒸的。
4 花卷怎么发面又松又软材料：面粉、酵母、温水。
做法：
1、先把酵母用温水溶解，倒入面盆。
2、然后倒入适量温水，将其搅拌均匀。
3、直至将面粉搅拌成面团。
4、之后用盖子或者保鲜膜将盆口密封。
5、最后将其放置温暖处发酵即可。
关于“花卷发面得多长时间 花卷发面酵母比例”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[饮风亭]投稿，不代表拾光号立场，如若转载，请注明出处：https://7k54.com/shiga/5069.html
评论列表（3条）
我是拾光号的签约作者“饮风亭”
本文概览：网上有关“花卷发面得多长时间 花卷发面酵母比例”话题很是火热，小编也是针对花卷发面得多长时间 花卷发面酵母比例寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问...
文章不错《花卷发面得多长时间 花卷发面酵母比例》内容很有帮助