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首先说明..肯德基炸鸡腿和炸鸡翅用的方法..配料完全不同..
炸鸡腿是先腌制鸡腿肉2-48小时.用的是原味鸡腌制料..微咸(冷藏)然后用水冲净再裹上原味鸡调料下到高压锅炸..原味鸡调料根本弄不到的.13种配料都是配好的..只是加到面粉中..下锅温度170摄氏..之后逐渐降温到130摄氏炸14分钟..出锅..只裹一遍粉..
炸鸡翅是用辣腌泡粉腌制2-48小时(冷藏)然后裹面粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉都要按压鸡翅..出现鳞片..下锅炸..油温177摄氏..炸7分钟.
原料准备：鸡翅——翅中翅根都有哦！
辣椒面——
白糖，花椒，干淀粉——简单吧！
胡椒粉——去腥味的，放了根本吃不出来！
把调味品都放在一起，分为两份。麻辣口味的那份有辣椒面，花椒也放得比较多。其余都一样喽！就是酱油+白糖+ =料汁，把鸡翅放进去腌一个小时。
腌好之后，沾上干淀粉，如果觉得鸡翅的料汁太多，就先用纸巾吸一下再沾干淀粉。盘子上放了三根筷子，搭成简易烧烤架，把鸡翅放上去，送进微波炉，高火5分钟！
出来的鸡翅完全熟了，可是淀粉还是有些生，偶觉得效果并不好，就又试了一下不放干淀粉，直接炸。还是高火五分钟，出来的鸡翅感觉漂亮多了，尝一尝，口感和肯德基的烤翅系列几乎一模一样～～
鸡翅大餐试验成功，接下来做沙拉。用半个柠檬挤汁（用手挤就可以哦！），放点盐，搅拌均匀之后均匀洒入切好的生菜和黄瓜里（本来还应该加入橄榄油，可是好久不做饭，家里的橄榄油变质鸟），沙拉就做好啦！沙拉根据口味和手头的原料，有很多种变化，蔬菜，熟肉，煮熟的鸡蛋，脆面包，干果……都可以放！但是沙拉料一定要用柠檬+盐+橄榄油哦！
沙拉做完了，还要开胃菜，是好朋友妈妈腌制的香肠和鸭胗，蒸一蒸，就好吃得不得了！！！这是南京口味的腌肉系列，非常非常的好吃哦！！！同样好吃的还有重庆朋友妈妈做的川味系列，也是好吃惨了！！
主食是义利的面包，稍微烤了一下，哈哈，今天风太大，不出去另外买了。饮料是台湾带来的乌龙茶，非常香哦！！
大餐做好了，开吃！！！一共做了20个，除了刚开始炸坏的3个，全都吃掉了！！凉粉吃了很多，说明还是很好吃的！
经验总结：
1．鸡翅最好提前腌，下次再做，我要头一天晚上就腌上，放到冰箱里。
2．这次的料汁算是中规中矩，味道还好，但是没有个性。下次可以尝试放些五香粉或者特制的豉汁还有洋葱，一定要试验出香味独特的料汁！
3．不放淀粉比较好，时间不要炸太久，宁可中间打开看一次。
还有,可以裹上面包粉炸,要涂一层蛋液再裹面包粉,不过这样最好用锅炸.
在肯德基点吮指原味鸡能点指定部位的吗？
炸鸡腿
食材有鸡腿、姜、大葱、干辣椒、八角、料酒、盐、耗油、胡椒粉、生抽、白糖、孜然粒、辣椒面、鸡蛋、面粉、白醋、植物油、面包糠
特别是肯德基炸鸡腿主料是鸡腿棒，辅料是蒜、料酒、辣椒面、白糖、盐
鸡腿准备好后洗净沥干然后 切小口
，放一点料酒，生抽，(蒜片，料酒，白糖，盐，辣椒煨几个小时)一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上。
在碗中放入面粉，打入一个鸡蛋打散，加少许食盐，倒入适量清水，搅拌至没有面团，倒入一点醋，再次加入少许清水，调成清一点的面糊，淋入一点植物油，搅拌均匀（植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆），再准备好100g面包糠
接着裹面包糠裹好
裹第一层面之后，用清水简单冲洗一下鸡腿棒，然后再进行第二次裹面，一边裹面一边甩鸡腿棒上多余的面粉，使鸡腿棒上形成一层层脆皮的原型
待用油五成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了最后吸油纸吸去多余油分
具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特色。孩子很喜欢吃肯德基的炸鸡腿，我现在常常在家给孩子做，炸鸡腿的时分，要选择小一点的鸡腿，这样比较好熟，炸鸡腿之前我们要先腌制一下，腌久一点更好吃哟大约30min
可以点指定部位，只要店里还没卖完你想要的部位就可以。
一般大店在高峰时期有两到四头鸡的常备，所以基本都有各个部位，可以直接指定需要哪块。
吮指原味鸡是一只鸡被按照不同部位分割开来的，分为大腿（三角形的，有皮），小腿（外面露出骨头的鸡腿），胸（接近圆形，中间有胸椎软骨），肋（左边有块骨头的），翅。
刚出炉的鸡胸好吃，肉嫩汁多，放置15分钟以上逐渐变柴;其次选择三角，肉最多的部位而且肉还比较滑;三角卖完选旁肋，因为外面脆皮比较多。
肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士（Colonel Harland Sanders）创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。
吮指原味鸡是肯德基最经典的产品，在全球遍及五大洲的肯德基餐厅广泛售卖。从肯德基进入中国起，其就作为招牌产品，在菜单上拥有重要位置。
肯德基来到中国已经30年了。肯德基在中国的30年，是“立足中国、融入生活”的30年。30年来，肯德基一直都在努力探索，把贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在1000多个城市和乡镇开设了5300余家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。
参考资料：
百度百科-肯德基关于“怎么才能做出肯德基,德克士那样的炸鸡腿?我要详细的做法,有更好”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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