杏能冷库储存不？

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杏果呼吸强度大，常温下易腐败变质。杏果品种间耐藏性有很大差异，一般是：果汁中等或较少、果皮厚、质地稍硬的品种较耐贮藏，如山东的柿子红杏、白杏类型中河北的银白杏较耐贮运；果汁特多的山东红恋核杏和河北的水晶杏等品种汁多、果皮薄，不耐贮藏。

杏采后随贮藏时间延长会出现褐变及软化，环境中高二氧化碳浓度也会导致杏果出现生理败坏，因此在贮藏中应避免二氧化碳浓度过高，且不宜贮藏过长。

（二）采收及贮前处理

1 ．采收杏禾收的成熟度直接影响贮藏质量，过早风味差，过晚软化不耐贮藏。作为贮藏的产品，要在果实充分肥大，现出固有色泽，略具香气，肉质紧密，八成熟时采收。同一果树的应按成熟度分次采收，最好带果柄。

2 ．贮前处理采后应尽快进行预冷处理：预冷可用 0 . 5～1 ℃ 的冷水浸果冷却，也可用冷风冷却。杏的包装容器必须以减少货物压伤和能够散热为宜。

（三）贮藏方法

1 ．冷藏杏适宜的贮藏条件，温度为一 0 . 5～ l ' C ，相对湿度为90％～ 95% ；贮藏时间为 l～3周．贮藏后一般于 18 ～24℃ 下进行后熟。运输时的温度要求是 0～2 ℃或3℃ 。

2 ．气调贮藏杏果采后用 0.1 ％的高锰酸钾溶液浸泡10分钟，取出晾干后迅速装筐预冷，然后入库堆码。筐间保持5厘米间隙，码高 7～8 层，库温控制在 O ℃ 左右，相对湿度 85 ％～9O % ，二氧化碳 5%，氧气 3 ％即可，可贮藏 50 天

新鲜桃子李子杏子贮藏过程中要注意库温保持在0摄氏度℃，波动范围要小于0.5摄氏度，否则易造成保鲜袋大量结露，而刺激保鲜剂的释放，可能造成药害的发生。

1、入库之前冷库房要进行消毒。

2、贮藏用的桃子、李子应选晚熟桃子、李子，应在七、八成熟时采收。

3、采收时应注意以下几条：

①应带果柄采收。

②轻拿轻放。

③采收应选择晴天上午露水干以后或下午在3—4以后采收。中午及带露水采收不利贮藏。

④采收前一周桃子、李子园禁止灌水。

⑤雨后采收的桃子、李子不耐贮藏。

⑥严禁采前喷催熟剂。

⑦采前喷药及0.5%氯化钙可明显提高桃子、李子的耐藏性，减少桃子、李子腐烂。

4、采后的果实经挑选后放入内衬桃子、李子保鲜膜的纸箱或木箱中，迅速放入0摄氏度库中预冷。预冷时要注意：

（1）预冷库温以0摄氏度为宜。

（2）预冷时应打开袋口。

5、当果温近0摄氏度时，放入桃子、李子保鲜垫一张，在保鲜垫与果实之间放一张白纸，防保鲜剂与果实直接接触。扎袋贮藏。

6、贮藏过程中要注意库温保持在0摄氏度℃，波动范围要小于0.5摄氏度，否则易造成保鲜袋大量结露，而刺激保鲜剂的释放，可能造成药害的发生。

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