地瓜怎么蒸

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进入冬天，大街上红薯成了主角，作为我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，红薯蕴含十分丰富的膳食纤维，同时热量也不高，要比精白米面的热量低很多，所以很多人都比较喜欢吃。在众多做法之中，蒸红薯是最为简单健康的一种做法，蒸出来的红薯热气腾腾的，吃起来香甜又细腻，身体暖和不怕冷。

蒸红薯是一件非常简单的事情，但也会遇到一些问题，很多人蒸的红薯要么很干，要么水气重，而且味道不是那么甜，所以蒸红薯还是有一些技巧的。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的红薯，红薯不能直接上锅蒸，掌握4个小技巧，蒸出来的红薯绝对软糯香甜无水气，下面一块来看看吧。

1、红薯不要剥皮

首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜。

然而很多人嫌红薯皮脏就把它削掉了，第一步就做错了，蒸出来的红薯会特别软，而且吃起来也不甜。

2、切掉头尾两端

清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦，然而切开后蒸的红薯，水分会流失，吃起来干巴巴的。

3、开水上锅蒸

我们在蒸红薯时，千万不要冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。

4、掌握好蒸制时间

红薯上锅后，开大火先蒸5分钟，然后转中火蒸20分钟即可关火，到时间后焖5-10分钟，这样的温度变化，可以让红薯的淀粉快速转化糖分，吃起来会更加香甜软糯哦。当然了，具体蒸制的时间要根据红薯大小而定，可以用一根筷子来判断，能扎透说明就蒸熟了。

蒸红薯就分享到这里了，做好这4点蒸红薯的小技巧，保证蒸出来的红薯香甜软糯，不干不噎人，你学会了吗？

请问问的是蒸红薯好吃吗？方法对了蒸红薯好吃。

红薯千万不要直接上锅蒸，因为新鲜红薯水分比较足，自然甜度就很低，红薯不要直接上锅蒸了，牢记这一步，蒸出来的红薯香甜又好吃，要把红薯先放到通风处晾晒几天，让水分蒸发下，这样红薯中的糖分就出来了，再蒸的时候就会甘甜流油。有些地方土话叫“红薯出汗”了才好吃，所以少了这一步，蒸熟后口感不甜。

蒸红薯方法如下：锅内加入多一些水，把“出汗”的红薯整齐的放入蒸锅中，盖上锅盖大火烧开蒸20分钟左右就熟了，时间长短根据红薯大小和多少而定，蒸熟后不要着急打开锅盖，再焖5-10分钟左右，水蒸气会让红薯更加软烂香甜。蒸熟后的红薯最好带皮吃，这样营养才会更加丰富不流失，带皮一起吃可以保护肠胃，不会引起反酸，只要把红薯皮清洗干净，一起带皮吃更好吃。

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